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Molde tóxico em mistura de bolo

Textos virais circulando desde abril de 2006 alertam que misturas de bolo e panquecas desatualizadas podem conter mofo "tóxico" que pode resultar em doença ou morte.

Análise de reivindicação de molde tóxico

Ainda que com base em um incidente da vida real, esses alertas por e-mail sobre o molde "tóxico" em misturas de bolo e panqueca embalados se tornaram cada vez mais histéricos e menos precisos com o tempo. Compare estes dois exemplos abaixo.

A coluna "Dear Abby" citada na versão mais antiga da mensagem foi publicada em abril de 2006 e a história é encerrada. Como a correspondente de Abby mencionou, a reação alérgica de seu filho às panquecas de "gosto engraçado" lembra um caso real na edição de setembro de 2001 da revista. Revista Americana de Medicina Forense e Patologia Esse artigo discutiu um homem de 19 anos com alergias a fungos que morreram de choque anafilático após consumir panquecas feitas de um pacote desatualizado em que esporos de fungos foram encontrados.

É importante notar, no entanto, que o paciente tinha alergias específicas a fungos que o tornavam excepcionalmente suscetível - o que o e-mail não indica. Nenhum de seus amigos que saboreou as panquecas foram relatados para ter sofrido quaisquer efeitos nocivos. E enquanto "Sue em Wyantskill" descreve o filho que desenvolveu problemas respiratórios depois de comer panquecas como uma "criança saudável de 14 anos", ela também diz que ele estava tomando remédios para alergia. A literatura médica indica que esse tipo de reação grave a fungos comuns é raro.

Assim, enquanto a afirmação é parcialmente verdadeira, ela é exagerada.

Molde Tóxico na Mistura de Bolo: Exemplo de E-mail

E-mail contribuído por C. Cooper, 17 de abril de 2006.

PANQUECAS FEITAS DE MASSA ANTIGA CAUSA REACÇÃO ALÉRGICA AGUDA

CARO ABBY: Eu recentemente fiz um lote de panquecas para meu filho saudável de 14 anos, usando uma mistura que estava em nossa despensa. Ele disse que eles provaram "engraçado" mas os comeram de qualquer maneira. Cerca de 10 minutos depois, ele começou a ter dificuldade para respirar e seus lábios começaram a ficar roxos. Dei-lhe a sua pílula de alergia, mandei-o sentar no sofá e disse-lhe para relaxar. Ele estava ofegando enquanto inalava e exalava.

Meu marido, um bombeiro voluntário e EMT, aqueceu um pouco de água, e nós tínhamos meu filho inclinado sobre a água para que o vapor pudesse limpar seu peito e seus seios. Logo, sua respiração se tornou mais regular e seus lábios retornaram a uma cor mais normal.

Nós verificamos a data na caixa de mistura de panquecas e, para meu espanto, achei que estava muito desatualizado. Como bibliotecário de referência em uma instituição acadêmica, posso pesquisar em muitos bancos de dados de pesquisa. Eu fiz exatamente isso, e encontrei um artigo no dia seguinte que mencionava um homem de 19 anos de idade morrendo depois de comer panquecas feitas com mix desatualizado. Aparentemente, o molde que se forma na velha mistura de panquecas pode ser tóxico!

Quando contamos a nossos amigos sobre o telefonema de meu filho, ficamos surpresos com o número de pessoas que mencionaram que deveriam verificar seu próprio mix de panquecas, já que não o usam com frequência, ou compraram-no há algum tempo. Com tantas pessoas fazendo compras em lojas do tipo armazém e comprando grandes tamanhos de panquecas, espero que seus leitores reservem um tempo para verificar a data de validade em suas caixas.

- SUE EM WYANTSKILL, N.Y.

CARO SUE: Obrigado pelo aviso. Eu certamente não estava ciente de que a mistura de panqueca poderia ficar mofada e causar uma reação alérgica em alguém com uma alergia ao mofo - mas é lógico. Eu me pergunto se o mesmo vale para a mistura de bolo, brownie mix e cookie mix. Se sim, então um aviso deve ser colocado na caixa para pessoas como eu.

Nós ouvimos tantas vezes sobre o descarte de medicamentos prescritos e de venda livre após as datas de vencimento, mas não me lembro de avisos sobre itens embalados na despensa. Atenção, pessoal!

Exemplo de e-mail de toxina de mistura de bolo

E-mail contribuído por David B., 12 de março de 2009.

Assunto: Cake Mixes = Toxin (IMPORTANTE INFO)

Um estudante do HBHS (high school) fez panquecas esta semana e quase se tornou fatal. Sua mãe (uma enfermeira registrada) fez panquecas, deixou-o na escola e se dirigiu para jogar tênis. Ela nunca leva seu celular para a quadra, mas desta vez e seu filho ligou para dizer que ele estava tendo problemas para respirar. Ela disse a ele para ir imediatamente à enfermeira e começou a ligar para a escola e alertar a enfermeira.A enfermeira chamou os paramédicos e eles chegaram lá em três minutos e trabalharam no menino todo o caminho até o hospital. Ele chegou tão perto de morrer. Evidentemente isso é mais comum do que eu já sabia. Verifique as datas de vencimento em pacotes como panquecas e misturas de bolo que têm levedura que ao longo do tempo desenvolvem esporos. Aparentemente, o molde que se forma em misturas antigas pode ser tóxico! Jogue fora TODO o mix de panquecas, Bisquick, brownie mix etc. que você tenha em sua casa.

Você pode verificar este site: http://www.snopes.com/medical/toxins/pancake.asp

P. S. Você pode querer dizer isso para seus filhos, netos, sobrinhos, sobrinhas e qualquer outra pessoa que mantém esses tipos de misturas no armário.

Dicas para uso doméstico:

  • Como prevenir o molde em casa - Associação Nacional de construtores de casas
  • Perecer o pensamento de alimentos desatualizados - Sentinela do jornal de Milwaukee

Fontes e leituras adicionais:

  • Caro Abby: Mold poderia estar à espreita em Old Pancake Mix
  • Sindicato Universal de Imprensa, 13 de abril de 2006
  • Um caso incomum de anafilaxia - molde em mistura de panqueca
  • (Abstrato) Revista Americana de Medicina Forense e PatologiaSetembro de 2001
  • Moldes na comida: são perigosos?
  • Folha Informativa da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA, 4 de março de 2010
  • Misturas de bolo tóxico? Considere este mito exagerado
  • GateHouse News Service, 2 de setembro de 2010

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